卵白质是人体健康的基石，其摄入程度间接关系生齿身体本质取成长质量。《中国居平易近养分取慢性病情况演讲（2020年）》显示，中国居平易近卵白质日均摄入量为60。4克，远低于美国的93。9克和日本的71。4克。《2025年国平易近卵白质摄入现状查询拜访演讲》进一步，我国居平易近卵白质摄入品种单一、摄入量不脚等问题遍及存正在。此中，有接近一半（45%）的成年人卵白质摄入不脚，近90%的老年人因身体机能下降及慢性病认知误区自动削减摄入卵白质，进而激发“肌少症”等严沉健康问题？。

　　对此，冷友斌，正在“十五五”期间将乳清卵白等焦点原料国产化率方针定正在60%以上，加大政策支撑力度，激励企业开展手艺立异取财产升级。同时，按照财产成长现实，调整完业尺度，为乳品功能性原料出产中的新手艺、新工艺设立特地的评估方式，正在保障质量平安的前提下开展深加工专项试点，通过打制愈加矫捷和激励性的政策，鞭策手艺自从立异和财产升级。

　　取此同时，全球市场对取免疫、肌肉健康相关的优良卵白需求日益增加。据弗若斯特沙利文研究，全球乳卵白市场将来几年将连结不变增加，此中酪卵白市场规模估计到2030年将达498亿美元，乳清卵白市场规模将达220亿美元，市场潜力庞大。面临这一庞大机缘，国内企业却因高端原料持久依赖进口、深加工能力不脚，难以无效参取国际合作。

　　“保守的乳卵白提取，需要先将牛奶改变为奶酪，因为我国正在奶酪范畴缺乏财产根本，而欧美奶酪财产发财，占领了乳卵白相关焦点原辅料出产的先机。”冷友斌说，“我国居平易近卵白质摄入的现状，素质是国平易近对优良卵白的量质需求取供给能力的不均衡。”。

　　冷友斌强调，这将正在深条理上加剧国内乳业财产布局的失衡。大量奶源流向低附加值的工业脱脂粉或全脂粉加工，导致低端产物供给过剩、高端产物供给欠缺的不合理款式日益凸显，进而可能导致我国乳业错失全球乳卵白市场增加的计谋机缘。

　　冷友斌说，乳卵白包含人体全数8种必需氨基酸，但其做为优良卵白来历，持久以来正在国平易近卵白摄入布局中占比不脚。这一方面是因为国平易近对乳卵白功能取价值认知不清晰，另一方面，是因为我国乳卵白深加工财产根本相对亏弱，沉点卵白原料持久依赖进口，加剧了居平易近卵白养分的供需失衡。

　　对此，冷友斌从需求侧和供给侧双向发力。正在需求侧，分人群制定《国平易近优良卵白摄入指南》，修订《食物平安国度尺度 预包拆食物养分标签公例》，同一“高卵白”食物标识尺度，为消费者供给清晰的卵白养分认知框架，让老苍生愈加领会卵白养分学问；正在供给侧，加大对卵白深加工企业的政策支撑力度，搭建产学研合做平台，提拔优良卵白的自从供给能力。它做为全球的优良卵白质之一，约占牛奶中卵白质构成的80%，对骨骼和肌肉健康具有主要价值。因为我国原制奶酪年产量不脚，导致再制奶酪所用原猜中约90%依赖进口，乳清卵白、酪卵白等环节原料进口依赖度持久居高不下。”。

　　2026年全国期间，磅礴旧事记者获悉，全国代表、旨正在破解乳业焦点原料“卡脖子”难题，提拔财产链自从可控程度，帮力生齿高质量成长，推进健康中国扶植。