培训沉点解读了新规焦点要求：一是明白园长担任制，园长须切实履行第一义务人职责，督促成立并落实“日管控、周排查、月安排”机制并留存记实；二是采购环节实施“负面清单”办理，严禁采购散拆食用油、散拆食盐及亚硝酸盐，加工制售冷荤类食物、四时豆、鲜黄花菜、野生菌类、抽芽土豆等，从园外采购散拆糕点、汉堡、三明治等食物；三是加工配送须确保餐食从烧熟到食用间隔不跨越2小时，每餐次食物成品须专柜冷藏留样48小时以上；四是餐饮具须采用物理消毒方式，设置洗消间；五是监管部分每学期查抄不少于2次，对违法行为依法从沉惩罚、惩罚到人。

　　本次培训紧扣新规焦点要义，环绕“立法布景取总体要求、全链条风险管控、社会监视取监管法律”四大板块展开系统解读。本年6月1日起施行的《》共32条，是初次以长儿园为独一对象制定的食物平安专项轨制，不再简单套用中小学办理模式。针对长儿身体机能尚未发育完全、免疫系统尚不成熟等特殊懦弱性，新规正在供餐模式、人员办理、采购验收、加工配送、清洗消毒等方面均做出严于一般校园食物平安的轨制放置。

　　为深切贯彻落实《长儿园落实食物平安从体义务监视办理》，切实提拔全市长儿园食物平安保障程度，6月18日，会议设从会场和分会场，市、县（区）两级教育及市场监管部分相关科室担任人，各辖区市场监管局食物餐饮股室担任人及下层监管所所长，以及全市各长儿园园长（含采纳校外供餐体例的长儿园园长）加入培训。